我们每天吃饭都会摄取到油，我们常吃的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油等。在选购食用油时，我们可按下面的方法来选择：看颜色：一般而言，植物油精炼的程度越高，其色就越淡。不过，由于原料不同，每种植物油都会有一种特有的颜色，作为家庭主妇的你为家人选择油时一定要小心。

　　好油的颜色一定是非常好看的，纯净的植物油呈透明状，因此，在选购食用油时一定要选择清澄透明的油，且透明度越高越好。可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味时可购买。用筷子取一滴油，仔细品尝味道。略带酸味的食用油为不合格产品，不宜购买，所以我们在买油时也要用舌头来帮帮忙。

　　如果油里面有一些异样的香味，也要小心，有其他异味的食用油也不宜购买。取一两滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中可能有杂质，这个时候我们就一定要自己观察。

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